Gent kiest voor een middeleeuws bier
Gent krijgt een nieuwe stadsbrouwerij. Die zal de naam "Gruut" dragen, naar analogie met het Gruutbier dat er zal worden geproduceerd.
De brouwerij komt aan de Grote Huidevettershoek, bij het sportcomplex Ucon.
Initiatiefneemster Annick De Splenter haalde de mosterd uit de geschiedenisboeken: "In de middeleeuwen werd ook bier gebrouwen met kruiden in plaats van hop. Het deel van de stad onder Duits regime brouwde met hop, het andere deel aan de andere kant van de Schelde en de Leie deed het met gruten, een soort kruidenmengsel."
"De brouwers mochten niet weten wat dat kruidenmengsel precies was, waardoor het zeer moeilijk was om een mengsel te vinden dat dezelfde bitterheid heeft als hop."
Bron : deredactie.be
