Proeverij O.P.A. Aalst, zaterdag 17 september 2016

Wilde bieren.

Je hebt raszuivere gistculturen, je hebt in de vrije natuur levende wilde gisten, maar er zijn ook gedomesticeerde ‘wilde’ gisten: gevangen in de natuur en gekooid in het labo, behouden ze toch hun eigenzinnige eigenschappen. Deze wilde gisten zijn de laatste tijd blijkbaar in de mode. Wij proeven een aantal probeersels van al dan niet gerenommeerde brouwerijen.