Silly tasting door Lionel Van der Haegen
Zaterdag 18 april 2009 in aanwezigheid van ongeveer 60 OPA-leden
Weetjes
- de Zullik of la Silly is een rivier die uitmondt in de Dender. Silly is een gemeente in Henegouwen gelegen bij Edingen, nabij de taalgrens
- Brasserie de Silly produceert jaarlijks twaalfduizend hecto's - bezit trouwens 40 cafés in de streek - 30% van de productie gaat naar export
- de familiebrouwerij - oorspronkelijk Meynsbruggen - daarna Van der Haegen door huwelijk van Josette Meynsbruggen als enige dochter met een jonge man uit Aalst, een telg van een gekende Aalsterse familie (o.a garage Opel). Josette leeft nog: ze is 90 jaar en de moeder van de 2 patrons van de brouwerij (Didier en Jean-Paul). Haar twee kleinzonen Bertrand en Lionel werken er ook, respectievelijk als productiedirecteur en verkoopsdirecteur. Lionel (°1975), onze spreker, is de zoon van Didier - zij vormen de tweetalige tak van de familie (wegens hun verkoopstaak waarschijnlijk). In de jaren 1990 en 2000 : nieuwe brouwzaal met kozijn Bertrand in de productie.
De rode draad van de avond is de geschiedenis van deze familiebrouwerij vanaf het begin in 1850 met Marcelin Meynsbrugge , alsook de link met Aalst via Josette (zie boven) en de nauwe banden van de familie Meynsbruggen met Sylva Rosier , brouwer van het vermaarde Bergenbier en van de brouwerij Dupont - grootvader van Olivier De Deycker, huidige zaakvoerder van Brij Dupont
Proefnotities
1. Abbaye de Forest 6,5% naar de abdij nabij Brussel - vroeger Benedictinessenklooster, nu een soort cultureel centrum met restaurant
- uitzicht: dik blijvend schuim / blond / duidelijk hergist in de fles, maar plakgist (dus geen zweefteef)
- geur: hoppig /ijzer / licht parfum van bloemen
- smaak: fris / moutig bitter/ co2 prikkeling / fruitig en droog
- nasmaak: droog / bitter keelgevoel / vrij lang voor een niet te hoogalcoholisch bier
Opmerking "tripel" op etiket: gebrekkige vertaling (verwijst eerder naar de vroeg 20ste-eeuwse betekenis ‘tripelen'=derde gisting dan naar de abdij-bierstijl ‘tripel'
Conclusie dorstlessend karakterbier met veel smaak
2. Double Enghien blonde 7,5% - ontwikkeld in 1990 door Jean-Paul als aanvulling van de Double Enghien Brune, (niet hergist) - uitzicht: minder schuim/niet stabiel/helder/ dus niet hergist/gesatureerd/gefilterd
- geur: frisse aanzet die niet blijft, zelfs wat onaangenaam wordt (ajuin)
- smaak: aanzet zoet / kruidig /minder karakter dan de vorige/eindigt in een plakkerig gevoel
- nasmaak: minder lang maar wel aangenaam licht bitter
3. Double Enghien brune 8% Bier met onveranderd recept overgenomen van de brouwerij Tenstedt-Decroes uit Edingen, in 1975 verworven en gesloten; productie overgebracht naar Silly (ook pils, dort, doublette)
- uitzicht: koperbruin - Lionel kondigt aan dat de kleur zal verdonkeren tot bruin
- geur: vergelijkbaar met de blonde door waarschijnlijk gebruik van dezelfde gist, maar met karamelaroma; geur is daardoor aangenamer
- smaak: zoetige aanzet maar plakt niet / karamelzoet en fruitig
- nasmaak: vergelijkbaar met de vorige/weliswaar langere afdronk
Conclusie deze is beter dan de vorige
Suggestie naam veranderen in "Double Speciale Belge", want het heeft alle kenmerken van een (zware) ‘speciale'
4. Scotch de Silly 8%Gebrouwen vanaf 1920 met de hulp van een Schot die na WO I in België was gebleven wegens "in liefde gevallen" met een vrouw uit de streek
- uitzicht: roodbruin / mahonie i.p.v. ebben, wat meer normaal zou zijn voor een scotch / briljant helder
- geur: zoetmoutig / frisse aanzet / evolueert aangenaam naar butterscotch
- smaak: fruitig / donkere kandij / warmte van alcohol / ondertoon: chocolade
- nasmaak: chocolade bitter / vloeit uit
Conclusie a-typisch voor een scotch maar lekker / zelfs ook goed voor in de zomer
5. Divine 9,5% - ontworpen door Jean-Paul (oom van Lionel) - sterkste bier van de brouwerij
- uitzicht: amber /helder / weinig en onstabiel schuim
- geur: alcohol prikkelt de neus / aanzet:dezelfde gist als vorige / bloemig / doet denken aan rhum
- smaak: karamelzoet + bitterheid van een bittere hop (Kent Golding, aldus Lionel)
- nasmaak: bitter
Conclusie alcohol overheersend
Abbaye de Forest is als enige waarschijnlijk met een andere gist gemaakt
Appreciatie door de OPA-leden : Abbaye de Forest scoorde het best - De Scotch viel ook in de smaak - de Double Enghien brune viel beter in de smaak dan de blonde
Lionel kreeg als dank voor zijn interessante uiteenzetting een paar door hem gewaardeerde geschenken:
- een brochure over de Zeshoek en de Dirk Martensstraat, opgericht door zijn overgrootvader, geneesheer Charles Van der Haegen - geschreven door onze voorzitter Jan Louies
- het boek over Abdijbieren ( Franse versie) waar ook Abbaye de Cambron, erkend abdijbier van Silly, wordt behandeld - geschreven door onze penningmeester Jef Van den Steen