Verslag proeverij 22 september 2012: Soirée Chimay

Soirée Chimay

1. Ne peut être mis en Vente 4,8%

(ook refterbier en 'capsule dorée' genoemd, enkel voor de paters zelf tenzij van de tap in de Abdijherberg L'Auberge de Poteaupré)

  • Uitzicht: strogeel, wazig (niet echt troebel); mooi schuimkraag die wegslinkt.
  • Geur: naast de typische Chimaygeur (zie verder) ook citrus en koriander.
  • Smaak: gerookte, friszurige aanzet die overgaat in bitterheid; vrij volmondig, zeker voor zo een licht bier.
  • Afdronk: droog, bitter, lang.

Een mooi aperitiefbiertje!

2. Rode Chimay (zo genoemd naar de kleur van het etiket) 7%

  • Uitzicht: robijnrood tot bruinrood (van de ontbitterde 'speciale B' mout?); helder.
  • Geur: fruitig, alcohol, harsig, rokerig en als geheel zeer lieblich, aangenaam verleidelijk.
  • Smaak: lichtzoet, fruitig, hop en karamel; zoet wint het op het bitter.
  • Afdronk: bittere nuances, lang; bitter wint het op het zoet.

Een onderschatte klassieker.

3. Chimay Tripel (vroeger Wit of Blanche genoemd, maar sedert de wederopstanding van de blanchekes -witbieren een nieuwe naamgeving om verwarring te voorkomen) 8%

  • Uitzicht: koperkleurig; helder tot gesluierd.
  • Schuim: blijft behoorlijk.
  • Geur: alcohol, honing, fruitigheid en vooral de typische rokerige Chimaygeur.
  • Smaak: aangenaam bitter, beetje citrus.
  • Afdronk: kruidige bitterheid; eerst alcoholzoete toets, dan droog bitter uitvloeiend.

Eerder een zwaar blond dan een klassieke tripel.

4. Blauwe Chimay (naar de kleur van het etiket) 9%

  • Uitzicht: mahonie, donker met rode toets; helder tot lichtjes gesluierd (plakgist); beige schuim.
  • Geur:, vlezig, fruitig (rozijn), alcohol, chocolade (panache van Jacques), een vleugje honing.
  • Smaak: lichtzurige aanzet lichtzoet maar ook bitter, chocoladebitterheid; veel koolzuur.
  • Nasmaak: bitter,en droog met een uitvloeiende chocoladeimpressie.

Een superscotch!

5. Feestbier Spéciale 150 10 %

  • Uitzicht: kleur: oud goud; troebel, mooie pareling. Rijke schuimkraag.
  • Geur: kruidig: steranijs, gember, laurier, komijn,o.l.v.-bedstro, rozemarijn, maar ook fruitig: peer, banaan.
  • Smaak: complex kruidig maar in balans; moutvolmondig
  • Afdronk: idem.

Een feestelijk feestbier!