Soirée Chimay
1. Ne peut être mis en Vente 4,8%
(ook refterbier en 'capsule dorée' genoemd, enkel voor de paters zelf tenzij van de tap in de Abdijherberg L'Auberge de Poteaupré)
- Uitzicht: strogeel, wazig (niet echt troebel); mooi schuimkraag die wegslinkt.
- Geur: naast de typische Chimaygeur (zie verder) ook citrus en koriander.
- Smaak: gerookte, friszurige aanzet die overgaat in bitterheid; vrij volmondig, zeker voor zo een licht bier.
- Afdronk: droog, bitter, lang.
Een mooi aperitiefbiertje!
2. Rode Chimay (zo genoemd naar de kleur van het etiket) 7%
- Uitzicht: robijnrood tot bruinrood (van de ontbitterde 'speciale B' mout?); helder.
- Geur: fruitig, alcohol, harsig, rokerig en als geheel zeer lieblich, aangenaam verleidelijk.
- Smaak: lichtzoet, fruitig, hop en karamel; zoet wint het op het bitter.
- Afdronk: bittere nuances, lang; bitter wint het op het zoet.
Een onderschatte klassieker.
3. Chimay Tripel (vroeger Wit of Blanche genoemd, maar sedert de wederopstanding van de blanchekes -witbieren een nieuwe naamgeving om verwarring te voorkomen) 8%
- Uitzicht: koperkleurig; helder tot gesluierd.
- Schuim: blijft behoorlijk.
- Geur: alcohol, honing, fruitigheid en vooral de typische rokerige Chimaygeur.
- Smaak: aangenaam bitter, beetje citrus.
- Afdronk: kruidige bitterheid; eerst alcoholzoete toets, dan droog bitter uitvloeiend.
Eerder een zwaar blond dan een klassieke tripel.
4. Blauwe Chimay (naar de kleur van het etiket) 9%
- Uitzicht: mahonie, donker met rode toets; helder tot lichtjes gesluierd (plakgist); beige schuim.
- Geur:, vlezig, fruitig (rozijn), alcohol, chocolade (panache van Jacques), een vleugje honing.
- Smaak: lichtzurige aanzet lichtzoet maar ook bitter, chocoladebitterheid; veel koolzuur.
- Nasmaak: bitter,en droog met een uitvloeiende chocoladeimpressie.
Een superscotch!
5. Feestbier Spéciale 150 10 %
- Uitzicht: kleur: oud goud; troebel, mooie pareling. Rijke schuimkraag.
- Geur: kruidig: steranijs, gember, laurier, komijn,o.l.v.-bedstro, rozemarijn, maar ook fruitig: peer, banaan.
- Smaak: complex kruidig maar in balans; moutvolmondig
- Afdronk: idem.
Een feestelijk feestbier!