Proeverij O.P.A. Aalst zaterdag 20 februari 2016
Barrel aged bieren
Barrel Aged bieren zijn op houten vaten (waar ervoor bv. whisky of cognac heeft ingezeten) gelagerd. Het gaat om doorgaans vrij hoog alcoholische bieren van hoge gisting. Karakteristiek is het weinige koolzuurgas. De ‘zure’ bieren zoals lambikbieren en oud bruin vallen hier niet onder.
1 Cornet Oaked
- Palm Breweries Brouwerij De Hoorn - blond - 8,5% - 75cl - Hergist op fles
- Palm Breweries heeft nu in haar eigen brouwerij, de kleinere brouwerij De Hoorn gevestigd. Cornet is daar ontwikkeld. Dit bier is niet gelagerd in houten vaten. Tijdens het brouwproces zijn er houtsnippers aan toegevoegd.
- Mooi royaal schuim, wandklevend
- Kleur : licht goud, helder
- Geur : wat scherp, alcohol, vanille, geen houtgeur
- Smaak : geen uitgesproken smaak, een hele lichte bitterheid, moutigheid en kruidigheid
- Afdronk : alcohol, zoet en een lichte bitterheid
- Conclusie : Op de proeverij van 24 oktober 2015 is dit bier ook al eens getoetst. Er is een opvallend verschil. Men vond die avond het bier meer karakter en kwaliteit hebben dan nu op 20 februari 2016
2 Buffalo Grand Cru 2014
- Brouwerij Van Den Bossche - 75cl - 9%
- Mooi wandklevend schuim
- Kleur : donkerbruin, donkerrood
- Geur : wijn, rood fruit, rozijnen, licht zurig, hout, wat scherp, vanille, alcohol valt niet op
- Smaak : rond, niet zoet, niet zuur, vanille is nu sterker
- Afdronk : langdurig, lichte bitterheid, rond, zoet, porterachtig, donkere kandij.
- Conclusie: Een mooi, complex bier.
3 La Trappe Oak Aged Batch 23
- Trappist Brouwerij La Trappe - 37,5cl - 11%
- Mooi schuim
- Kleur : donkerrood, bruin
- Geur : een gesloten en complexe geur, donker fruit, licht anijs, rijpe banaan, zeer licht amandelen
- Smaak : volmondig, niet zoet, licht koffie bitter, alcohol
- Afdronk : licht moutig, licht amandel, vrij kort
- Conclusie : Makkelijk te drinken. Er is een groot verschil tussen hout en niet op hout gelagerd.
4 Straffe Hendrik Heritage Quadruppel 2014
- Brouwerij De Halve Maan Brugge Straffe - 75cl - 11%
- Goed schuim
- Kleur : zeer donkerbruin, troebel
- Geur : hout (snel weg), licht zurig, (melkzuur),
- Smaak : zuur, tannine, bitter, hard, onaangenaam. Infectie?
- Afdronk : tannine. Waarschijnlijk te veel invloed van het hout
- Conclusie : Doordat het bier bij het afvullen waarschijnlijk geïnfecteerd is geworden, is het toetsen ervan per fles wisselend van kwaliteit. Het melkzuur (oxidatie) is allicht ontstaan doordat het te lang op vat heeft gelegen.