OPA-Aalst

  • Vergroot lettergrootte
  • Standaard lettergrootte
  • Verklein lettergrootte

Verslag proeverij 21 april 2012

E-mail Afdrukken PDF

Affligem 950

1. Affligem blond 6,8%

  • uitzicht: goudblond, helder, gesluierd op het einde – dus hergist.
    Nota : de toevoeging van de gist gebeurt in line, d.w.z. dat men bij het bottelen via een kleine zijleiding 1 miljoen gistcellen per fles inbrengt; er gebeurt geen verdere celdeling meer in de fles bij gebrek aan zuurstof wegens vulling in pre-vide (zoals in Westmalle)
  • geur: DMS bij het begin,vervliegt echter vlug – daarna bloemig en moutig
  • smaak: mout/hop in balans – pittig niet zoveel CO2
    afdronk: bitter en blijft middellang hangen

2. Affligem bruin 6,8%

  • uitzicht: roodbruin, helder, gist blijft op de bodem plakken, mooi schuim
  • geur: onrijp, fris fruit – steranijs
  • smaak: niet zoet, bittere chocolade, fruitig
    afdronk: niet te hoppig, wel bitterig
Lees meer...
 

Frankrijk 19 mei 2012

E-mail Afdrukken PDF

OPA entre les 2 Caps - VOLZET.

Op zaterdag 19 mei organiseert OPA de jaarlijkse reis naar Zuid- Vlaanderen.

Vertrek: Denderstraat, achter het station van Aalst, om 8 uur.

Programma

  • 10.30 uur: bezoek Brasserie artisanale des 2 caps (www.2caps.fr), gevestigd in de hoeve Belle Dalle te Tardinghen. . De hoeve dateert van de 19de eeuw en bezit nog een duiventoren op de middenkoer; ligging: in het midden van het hinterland, omgeven door glooiende heuvels.
    Wij worden er ontvangen door boer - brouwer Christophe Noyon. Naast de 79 ha die hij bewerkt (gerst, tarwe, suikerbieten, mais, ...) brouwt hij sedert enkele jaren bier met eigen gerst die hij laat vermouten bij Dingemans in Stabroek. Rondleiding met degustatie en mogelijkheid tot aankoop
Lees meer...
 

Verslag proeverij 24 maart 2012

E-mail Afdrukken PDF

L'esprit d'ORVAL – de Geest van ORVAL

We proeven bieren die gist van Orval gebruiken !
Het betreft vier brouwerijen uit de Gaume (la petite Provence belge), die trouwens geregeld samenwerken.

1. MILLEVERTUS: La SAFRANAISE 7% met "safran gaumais" (saffraan is de meeldraad van de saffraankrokus, een purperen herfstkrokus, niet te verwarren met de giftige herfsttijloos)

  • Uitzicht: amber/goud , troebel , schuim stabiel
  • Neus : saffraan, hop
  • Smaak: niet zoet – is uitgegist, droog -– blijft bitter
  • Afdronk: lang en bitter (de saffraantoets is 'efemeer', een geleerd woord voor kort) – droogt de mond

De geest van ORVAL is er: droog en bitter.

2. SAINT HELENE: BARLEY WINE 10% ( Barley wine wordt bij ons "Quadruppel" genoemd)

  • Uitzicht: Orvalkleur
  • Neus: complex: oude wijn, alcohol en medicinaal, chocoladetoets
  • Smaak: intens, kandij, chocolade, proeven van de naakte vlam, hopbitter
  • Afdronk: bitter, lang en rond – smaakt minder naar alcohol, hoewel 10% , terwijl Orval (6,2%) meer de indruk geeft van alcohol

De geest van Orval vindt men terug in de kleur, de smaak en de afdronk.

Lees meer...
 

Binnenkort