Verslag proeverij 18 juni 2011
Streekbrouwers uit de regio
1. Brouwerij Danny uit Erpe-Mere
Danny is reeds 19 jaar bezig met vergistingen door het maken van fruitwijnen. Van daaruit is hij geëvolueerd naar het brouwen van bier in de keuken.
Intussen wordt er al ongeveer 17 jaar bier gebrouwen in de Kerkveldstraat 61 in Erpe-Mere.
De eerste installatie was zelf gefabriceerd en er kon 125 liter mee gebrouwen worden. De eerste bieren waren donkere volmoutbieren, dus zonder toevoeging van suikers. Deze zware bieren zijn weinig verteerbaar. Daarom werd overgeschakeld naar het toevoegen van vergistbare suikers. Het resultaat zijn beter doordrinkbare bieren die lager in alcohol zijn.
In 2005 werd de installatie uitgebreid naar 500 liter. Dan slaat het noodlot toe en wordt het huis en de brouwerij verwoest door een brand.
In 2008 wordt een nieuwe installatie geplaatst. In 2011 wordt er uitgebreid naar 6000 liter.
1.1 Kwibus blond 6,4 % VOL
- Uitzicht : troebel blond, licht gesluierd met een stabiele wandklevende schuimkraag.
- Geur : gist, Chimay/Orval, vlezig, hop. Een complexe geur.
- Smaak : Aangename prikkeling, bitter en droog met een vleug koriander. De gebruikte hopsoorten zijn Challenger en Hallertau Hertzberg. De afdronk is bitter en droog.
We kunnen besluiten dat dit een aangenaam en evenwichtig bier is.