Verslag proeverij 20 oktober 2012: Brouwerij St.-Jozef
Brouwerij St.-Jozefbieren
Toelichting van brouwmeester Patrick: Lage gisting, meer mout en een zachtere hop dan de Pax-pils, eerder een Duitse lager. Niet volledig uitgegist om wat moutzoet te behouden.
- Uitzicht: briljant helder, goudgeel, bescheiden pareling, invallend schuim (toch in onze brede proefglazen)
- Geur: pilsgeur( soepgroenten), stro; ook mout en een zweem van fijne hop.
- Smaak: moutzoetig en bitter in balans, behoorlijk mondgevoel (volmoutbier, geen maïs of rijst toegevoegd), prik van koolzuur ontbreekt.
- Nasmaak: bitterheid blijft in de mond hangen.
Het moutige in de hoofdsmaak samen met de bittere nasmaak nodigen uit tot een tweede!